いちじくジャムとクリームチーズのバゲット

いちじく3個は流水でさっと洗い、水気を完全に拭きます。軸を切り落とし、大きさが少しずつ異なる12切れにします。

いちじくと砂糖80gを小さめの広口鍋に入れ、弱火にかけます。鍋底の砂糖が湿り、赤い果汁が出始めるまで約3分ゆっくり混ぜます。

小さな泡が時々上がる程度で12〜15分煮詰めます。やわらかくなった果肉を軽くつぶし、へらの跡が約1秒残ったら火を止めます。

ジャムを煮詰めている間にオーブンを190℃に予熱します。バゲット120gを丸ごと4〜5分温め、取り出して厚さをそろえた4切れにします。

いちじくジャムは約5分置き、強い熱だけを逃がします。バゲット4切れにクリームチーズ80gを厚めに塗り、その上にジャムを一層ずつ重ねます。

ホットドリップコーヒー240mlを用意してバゲットと一緒に出します。パンが温かく、クリームチーズとジャムの層がはっきりしているうちに食べます。