무화과잼 크림치즈 바게트
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
껍질째 졸인 무화과잼은 씨와 작은 과육이 씹히고, 아래에 바른 크림치즈의 산뜻한 맛과 층을 이룹니다.
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껍질이 색과 식감을 맡기 때문에 무화과는 문질러 씻지 않고 짧게 헹군 뒤 바로 물기를 닦습니다. 센 불로 끓이면 붉은빛과 과일 향이 흐려져 약불에서 천천히 수분을 날립니다. 잼은 식으면서 더 되직해지니 냄비 안에서 완전히 굳을 때까지 기다리지 않습니다. 바게트는 통째로 데운 다음 잘라야 속은 부드럽고 가장자리는 바삭해집니다. 뜨거운 드립커피를 곁들이는 아침 메뉴이고, 남은 잼은 냉장해 5일 안에 먹습니다.
재료
만드는 법
- 1
무화과 3개는 흐르는 물에 짧게 씻고 물기를 완전히 닦습니다.
꼭지를 잘라낸 뒤 크기가 조금씩 다른 12조각으로 자릅니다.
- 2
무화과와 설탕 80g을 폭이 넓은 작은 냄비에 넣고 약불에 올립니다.
바닥의 설탕이 젖고 붉은 즙이 나오기 시작할 때까지 3분 정도 천천히 섞습니다.
- 3
작은 기포가 드문드문 올라오는 상태로 12분에서 15분 졸입니다.
과육을 가볍게 눌러 풀고, 주걱이 지나간 자국이 1초 정도 남으면 불을 끕니다.
- 4
잼이 졸아드는 동안 오븐을 190도로 예열합니다.
바게트 120g을 통으로 4분에서 5분 데운 뒤 꺼내어 두께가 비슷한 네 조각으로 자릅니다.
- 5
무화과잼은 5분 정도 두어 뜨거운 김만 뺍니다.
바게트 네 조각에 크림치즈 80g을 나누어 도톰하게 바르고, 그 위에 잼을 한 층씩 올립니다.
- 6
드립커피 240ml를 뜨겁게 준비해 바게트와 함께 냅니다.
빵이 따뜻하고 크림치즈와 잼의 층이 선명할 때 바로 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
