ソパ・デ・アホ（スペイン風にんにくスープ）
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
薄切りのにんにくをオリーブオイルで弱火にかけ、淡い金色で止めるかどうかで味が決まります。
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焦がすと苦みがスープ全体に移ります。 前日のバゲットがチキンブイヨンを吸って一部崩れ、とろみの元になります。 スモークパプリカは赤い色といぶした香りを加え、最後に細く流した卵はふんわりした糸状に固まります。
材料
人前
作り方
- 1
にんにく8片を薄切りにし、前日のバゲット120gを一口大にちぎります。卵2個は溶いておきます。
- 2
鍋にオリーブオイル大さじ2を弱火で温め、にんにくを加えます。約3分炒め、淡い金色で止めます。
- 3
バゲットとスモークパプリカ小さじ1を加え、約1分だけ炒めます。パンに油を吸わせ、焦がしません。
- 4
チキンブイヨン700mlを注ぎ、鍋底をこそげます。沸いたら弱火にし、約10分煮ます。
- 5
スープを熱い状態に保ち、溶き卵を細く流し入れます。ゆっくり混ぜ、細い卵の筋にします。
- 6
塩小さじ3/4で味を調え、パンが崩れすぎる前に火を止めます。熱いうちに盛ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
にんにくを焦がすと苦くなるので弱火を維持してください。
一日経ったパンを使うとスープの吸収がよくなります。