フライドピクルス
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
ピクルス自体に塩気と酸味があり、衣にはパプリカ、ガーリック、こしょうだけを入れて塩は足しません。
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棒状より厚さのそろった輪切りが合い、量は瓶の表示ではなく水切り後の重さで量ります。
材料
人前
作り方
- 1
ピクルスを5分水切りし、ペーパーで両面を押さえます。厚さは約4mmにそろえます。
- 2
バターミルクを器に入れ、別の器で小麦粉、コーンミール、パプリカ、ガーリックパウダー、こしょうを混ぜます。
- 3
深鍋に油を約4cm、鍋の高さの半分以下まで入れ175°Cに熱します。ピクルスをバターミルクに浸し、粉を薄く付けます。
- 4
3~4回に分け、途中で返しながら2~3分、衣が固まりきつね色になるまで揚げます。次の分を入れる前に175°Cへ戻します。
- 5
網に重ねず並べて2分油と蒸気を切ります。中は衣より熱さが残るため、最初の1個は割って温度を確かめます。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Fried pickles with ranch dipping sauce
Betty Crocker · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
粉を付けて置くと湿るため、次に揚げる分だけ衣を付けます。