フライド・グリーントマト
早わかり
- 合計時間
- 60分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 6
料理について
熟していない硬い緑のトマトを厚めに切り、バターミルクと小麦粉をまぶして揚げます。
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熱い油の中で裏返しても形が崩れないことが条件で、緑色に熟す品種だからというだけで決めず、押してもやわらかくならないものを使います。 衣をつけて置いておくとトマトの水分で粉が湿るため、油に入れる直前にまぶします。
材料
人前
作り方
- 1
トマトを洗い、約6mm厚さに切ります。ざるに並べて塩の半量を振り、30分置いて水気を拭きます。
- 2
浅い器にバターミルクを入れ、別の器で小麦粉、残りの塩、こしょうを混ぜます。
- 3
厚手のフライパンで油を190°Cに温めます。トマトをバターミルクに浸し、小麦粉を付けて余分を落とします。
- 4
2枚ずつ入れて途中で一度返し、合計3-5分揚げます。両面が色づいたら油を切り、すぐに出します。次を入れる前に油温を確認します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Fried Green Tomatoes
Betty Crocker · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
衣は揚げる直前に付けます。長く置くとトマトの水分で粉が湿ります。