グーイーバターケーキ
早わかり
- 合計時間
- 335分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 16 人前
- 材料
- 17
料理について
オーブンから出したときは真ん中がまだ揺れ、冷めても上の層がねっとりやわらかいまま残る、セントルイスのケーキです。
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薄く発酵させたイースト生地に、バターと砂糖の多い生地を広げて焼きます。
材料
人前
作り方
- 1
23×33cm金属型にシートを敷きます。イーストに生地用牛乳と水を混ぜます。別に生地用バター、砂糖、塩を練り、生地用卵を混ぜます。
- 2
生地用粉とイースト液を交互に加え、中速で4〜5分混ぜます。型へ広げて覆い、約150分、ほぼ2倍まで発酵させます。
- 3
発酵の終わりに175℃へ予熱します。トッピング用シロップ、水、バニラを混ぜます。別にトッピング用バター、砂糖、塩を練り、卵を加えます。
- 4
トッピング用粉とシロップ液を交互に混ぜます。膨らんだ土台へ少しずつ置き、押しつぶさずに広げます。
- 5
30〜35分焼き、縁を固めて表面をきつね色にします。中央は柔らかく揺れます。型で約2時間完全に冷まし、粉砂糖を振って16個に切ります。
確認した資料
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- Gooey Butter Cake
King Arthur Baking · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
冷めても上の層は柔らかいため、熱いうちに切って持ち上げて判定しません。