구이 버터 케이크
한눈에 보기
- 총 시간
- 335분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 16 인분
- 재료
- 17
요리 소개
오븐에서 꺼낼 때 가운데가 아직 흔들리고, 식은 뒤에도 윗층이 끈적하고 부드러운 그대로 남는 세인트루이스의 케이크입니다.
설명 더 보기
얇게 발효한 이스트 반죽 위에 버터와 설탕이 많은 반죽을 펴 발라 굽습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
23×33cm 금속 틀에 종이호일을 깝니다.
이스트, 반죽용 우유와 물을 섞습니다. 다른 볼에서 반죽용 버터, 설탕, 소금을 풀고 반죽용 달걀을 섞습니다.
- 2
반죽용 밀가루와 이스트 액체를 번갈아 넣고 믹서 중속으로 4-5분 섞습니다.
틀 바닥에 고르게 누르고 덮어 약 150분, 거의 두 배로 부풀 때까지 발효합니다.
- 3
발효가 끝날 무렵 오븐을 175°C로 예열합니다.
토핑용 콘시럽, 물, 바닐라를 섞습니다. 별도 볼에서 토핑용 버터, 설탕, 소금을 풀고 토핑용 달걀을 넣습니다.
- 4
토핑용 밀가루와 시럽 혼합물을 번갈아 넣어 매끈하게 섞습니다.
부푼 반죽 위에 조금씩 얹고 힘을 주지 않고 고르게 폅니다.
- 5
30-35분 구워 가장자리가 굳고 윗면이 황금색이 되게 합니다.
중앙은 부드럽게 흔들리는 상태로 남습니다. 틀에서 약 2시간 완전히 식힌 뒤 슈가파우더를 뿌려 16조각으로 자릅니다.
확인한 자료
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- Gooey Butter Cake
King Arthur Baking · 확인일: 2026-09-26
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
식힌 뒤에도 윗층이 부드러운 케이크입니다. 뜨거울 때 조각을 들어 올려 익음 정도를 판단하지 않습니다.