ハミングバードケーキ
早わかり
- 合計時間
- 220分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 10 人前
- 材料
- 15
料理について
つぶしたバナナ、汁気を切ったパイナップル、ローストしたピーカンナッツがたっぷり入った、しっとり重めの2段のスポンジにクリームチーズのフロスティングを重ねます。
説明をもっと見る
膨張剤と塩があらかじめ入ったセルフライジングフラワーを使うため、ベーキングパウダーは別に加えません。 ピーカンの一部はフロスティングの上に残し、外からも見えるようにします。
材料
人前
作り方
- 1
175°Cに予熱します。ピーカンを5-7分焼いて冷まし、生地用57gと飾り用28gに分けます。20cm丸型2個にシートを敷き、型用の油を塗ります。
- 2
卵と生地用油を2分混ぜ、砂糖、バニラ、バナナを加えます。粉と香辛料を合わせて加え、粉が見えなくなるまで混ぜます。
- 3
水切りしたパイナップルとピーカン57gを混ぜて型へ分けます。32-40分焼き、中央に刺した串へ生の生地が付かなければ出します。
- 4
型で15分冷ましてから網へ移し、約90分、中心まで冷まします。チーズとバターを練り、粉砂糖を少しずつ、最後にジュース5mlを混ぜます。
- 5
クリームの1/3を1枚目に塗り、2枚目を重ねます。残りで上と側面を薄く覆い、ピーカン28gをのせて30分冷蔵してから切ります。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Hummingbird Cake
King Arthur Baking · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
クリームを塗った後は覆って冷蔵します。果物でしっとりしていても室温で長く保存しません。