ジャーマンチョコレートケーキ
早わかり
- 合計時間
- 235分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 16 人前
- 材料
- 19
料理について
バタークリームの代わりに、卵黄と無糖エバミルクで炊いたココナッツとピーカンのフィリングを層の間と上面にのせます。
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そのため断面は濃厚なチョコレートガトーのような均一さではなく、柔らかいココアのスポンジの間に歯ごたえのある層が現れます。 ココアは溶かした甘いチョコレートやダッチプロセスではなく、無糖のナチュラルタイプです。 外側はクリームで覆わないので、側面からもココナッツとピーカンの層が見えます。
材料
人前
作り方
- 1
175°Cに予熱し、23cm丸型3個にシートと型用油を使います。ピーカンは別天板で5-7分焼いて冷まします。
- 2
粉、ココア、砂糖、重曹、ベーキングパウダー、塩を合わせます。別に油、卵、サワークリーム、バターミルク、バニラ小さじ2を混ぜます。
- 3
液体を粉へ加え、熱湯を混ぜて型へ分けます。21-25分焼き、中央の串へ生地が付かなければ出し、型で約90分完全に冷まします。
- 4
冷ます間に鍋でフィリング用バター、砂糖、卵黄、エバミルクを合わせます。中弱火で絶えず混ぜ、軽く沸いたらさらに5分、濃くなるまで混ぜます。
- 5
火を止め、ココナッツ、ピーカン、残りのバニラ小さじ1を混ぜます。浅い耐熱皿で約60分冷まし、流れない濃度にします。ケーキも完全に冷めたことを確認します。
- 6
ケーキを重ね、2か所の間と一番上へフィリングを1/3ずつ塗ります。最低45分冷蔵して切り、残りも覆って冷蔵します。
確認した資料
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- German Chocolate Cake
Sally's Baking · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
23cm型3個が隙間を空けて入らない場合は分けて焼き、その分の時間を見込みます。