レモンステーキ
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
すき焼き用のような薄いロースを熱い鉄板で30秒ほど焼き、すりおろした玉ねぎとにんにくを混ぜたレモン醤油を周りから注ぎます。
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薄い肉なので、ソースと肉汁をすぐに吸います。 佐世保では肉を食べ終えたら、残ったソースと肉汁にご飯を混ぜて締めます。
材料
人前
作り方
- 1
ボウルにすりおろしたたまねぎ、にんにく、醤油、レモン果汁を入れ、均一に混ぜてレモン醤油だれを作ります。
- 2
鉄板か広いフライパンを強火で十分に熱し、サラダ油を薄く広げます。牛肉を重ならないよう並べ、片面の赤い色が茶色に変わるまで約30秒手早く焼きます。
- 3
牛肉を返し、レモン醤油だれを鍋肌から注ぎます。たれが強く煮立ったら30秒から60秒返しながら焼き、折れた部分にも生の赤色が残らないよう火を通します。
- 4
牛肉をすぐ皿へ移し、鉄板に残ったレモン醤油と肉汁を上からかけます。黒こしょうを均等に振り、熱くやわらかいうちに出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- 일본 농림수산성 うちの郷土料理
生方 · 確認日: 2026-08-11
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
薄切り肉を一度に詰めると鉄板の温度が下がり、焼かずに蒸れます。必要なら二回に分け、その都度強火で温度を戻します。
たれを入れて長く煮ると薄いロース肉はすぐ固くなります。折れた部分まで火が通ったら直ちに取り出します。