레몬 스테이크 (사세보식 얇은 소고기 철판구이)

Name: 레몬 스테이크 (사세보식 얇은 소고기 철판구이)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 얇게 썬 소고기 등심 300 g; 식용유 1 tbsp; 간 양파 30 g; 간 마늘 1 clove; 간장 4 tbsp; 레몬즙 50 ml; 흑후추 0.25 tsp

한눈에 보기

총 시간: 25분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 7

요리 소개

스키야키용처럼 얇게 썬 등심을 뜨거운 철판에 30초쯤 굽고, 간 양파와 마늘을 섞은 레몬 간장을 둘레에 붓습니다.

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얇은 고기라 소스와 육즙을 금방 머금습니다. 사세보에서는 고기를 다 먹고 남은 소스와 육즙에 밥을 비벼 마무리합니다.

재료

인분

재료명양

간 마늘1 clove

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만드는 법

총 4단계

1

볼에 간 양파와 마늘, 간장, 레몬즙을 넣고 고루 섞어 레몬 간장 소스를 준비합니다.
2

철판이나 넓은 팬을 센불에서 충분히 달구고 식용유를 얇게 폅니다.

소고기를 겹치지 않게 올려 첫 면의 붉은색이 갈색으로 바뀔 때까지 30초 정도 빠르게 굽습니다.
3

고기를 뒤집고 준비한 레몬 간장 소스를 팬 가장자리부터 붓습니다.

소스가 세게 끓으면 고기를 30초에서 60초 뒤집어 가며 익혀 접힌 부분까지 붉은 생고기 색이 남지 않게 합니다.
4

고기를 접시에 바로 옮기고 팬에 남은 레몬 간장과 육즙을 위에 끼얹습니다.

흑후추를 고루 뿌려 고기가 뜨겁고 부드러울 때 냅니다.