味噌ごまクラッカー
早わかり
- 合計時間
- 29分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
白味噌、ごま油、炒りごまを使った薄焼きで、砂糖はほんの少しだけです。
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甘さより塩気とごまの香ばしさが前に出ます。 生地はまとまったらすぐ手を止めます。 長くこねると弾力が出て薄く伸ばしにくく、焼いても硬くなります。 焼きたては少しやわらかくても、冷めるにつれてカリッとします。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを175℃に十分予熱し、天板にクッキングシートを敷きます。ボウルで粉類と塩を均一に混ぜます。
- 2
別の器で白味噌22gをごま油18mlでゆるめ、水55mlを混ぜます。だまを減らすと塩味が均一になります。
- 3
味噌液を粉に加え、へらでそぼろ状に混ぜます。手で短く押して一つにまとめ、こねすぎを避けます。
- 4
炒りごま18gを折り込むように混ぜ、紙2枚で生地を挟みます。中心から外へ2mm以下に均一に伸ばします。
- 5
上の紙を外し、四角く切ってフォークで細かく穴を開け、蒸気が抜ける道を作ります。
- 6
175℃で12分焼き、端の色を確認します。先に濃くなれば天板を回し、さらに1〜2分焼いて完全に冷まします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
厚さが2mmより厚いとクラッカーの食感が弱くなります。
焼いている途中で端が先に色づいたら、天板の向きを一度変えてください。