黒ごまテンジャンコーンブレッド
早わかり
- 合計時間
- 43分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
黒ごまペーストで中が濃い灰色になったコーンブレッドで、粗いコーンミールの粒の間から香ばしいごまの風味がします。
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テンジャン（韓国のみそ）はほんの少し溶かし入れるだけなので、みその味とまでは感じず、塩気とうまみが下に敷かれる程度です。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを190℃にしっかり予熱し、18cm角型に紙を敷きます。角まで密着させ、焼き上がりを外しやすくします。
- 2
ボウルにコーンミール140g、中力粉90g、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。小さな塊は指先でほぐします。
- 3
別のボウルで卵を先に溶き、牛乳180mlと溶かしバターを加えます。黒ごまペーストとテンジャンをむらなく混ぜます。
- 4
液体を粉類に注ぎ、へらで底から返すように混ぜます。粉が見えなくなったらすぐ止め、硬くなるのを防ぎます。
- 5
生地を型に流し、押さえつけず表面を平らにします。中段で25〜28分焼き、縁が少し離れたら確認します。
- 6
中央に串を刺し、生の生地がつかなければ取り出します。型で10分冷まし、取り出して切り分け、温かいうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
計量したテンジャン8gを黒ごまペーストと牛乳の液に加え、塊や濃い筋がなくなるまで溶きます。
生地を混ぜすぎると硬くなるので、粉が見えなくなったら止めてください。