焼きおにぎり
温かいご飯に塩を混ぜて握り、ごま油を薄く広げて中弱火で予熱したフライパンで、底が固まるまで3〜4分動かさずに焼きます。返したら焼けた面に醤油、みりん、砂糖を混ぜたたれを薄く塗って反対側も3〜4分焼き、さらに1〜2回返しながらたれを少しずつ重ねます。
早わかり
- 合計時間
- 24分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
塩をしたおにぎりを中弱火のフライパンで片面ずつ触らずにじっくり焼き、返すたびに醤油とみりんのたれを薄く塗り重ねます。
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表面は薄くカリッとした皮になり、たれがたまった縁だけが少しもっちりします。 根元に海苔を巻き、味噌汁とたくあんを添えます。
材料
作り方
- 1
温かいご飯2カップに塩小さじ0.2を均一に混ぜます。乾く前に両手で均等に押し、三角形か丸形に整えます。
- 2
醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を砂糖が溶けるまで混ぜます。海苔は持ちやすい帯状に切ります。
- 3
フライパンにごま油小さじ1を薄く広げ、中弱火で予熱します。おにぎりを置き、底が固まるまで3〜4分動かさず焼きます。
- 4
底がこんがりして自然に離れたら裏返します。焼けた面にたれを薄く塗り、反対側も3〜4分動かさず焼きます。
- 5
さらに1〜2回返し、そのたびにたれを薄く重ねます。砂糖が早く色づくときは火を弱め、表面につやと香ばしさを出します。
- 6
端が少しもっちりし、中心が温かいことを確認します。底に海苔を巻き、好みで味噌汁や大根の漬け物を添えてすぐ出します。
公的な調理・安全ガイド
このレシピに適用できる公的機関の調理・食品安全ガイドです。
公的な調理・安全基準
-
保存と温め直し
残り物は調理後2時間以内に浅い容器へ分けて冷蔵し、3～4日以内に食べます。温め直すときは中心部が74°Cに達したことを確認します。
出典確認日 2026-08-03
選んだメニュー
一緒に食べる料理
このレシピで付け合わせとして挙げている料理です。手作りする料理をメニューに追加すると、両方の材料と分量をまとめて確認できます。
追加食材の数には基本調味料を含めていません。調味料と分量は買い物リストで確認できます。