ご飯・お粥 簡単
フキの葉の包み飯
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ふき葉の包みご飯は、葉を蒸して冷水で冷まし、ごま油とごまで味付けしたご飯と味噌コチュジャンだれを包みます。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
フキの葉は流水できれいに洗い、茎の端の部分を軽く整えて用意します。
- 2手順
湯気が上がった蒸し器にフキの葉を入れ、蓋をして4分間蒸し、すぐに冷水ですすいで水気を絞ります。
- 3手順
ボウルに味噌、コチュジャン、刻みニンニク、刻みネギ、ごま油5mlを混ぜてサムジャンを作ります。
- 4手順
温かいご飯にごま油10mlといりごまを加えて混ぜ、粗熱を取ってから丸く握っておきます。
- 5手順
蒸したフキの葉を広げ、中央に丸めたご飯と少量のサムジャンをのせ、葉できちんと包みます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- ほろ苦さと香ばしいサムジャンの味
- 仕上げの目安
- 蒸したフキの葉を広げ、中央に丸めたご飯と少量のサムジャンをのせ、葉できちんと包みます。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
30分, 8 個の材料
同じカテゴリの中央値
38.5分, 8 個の材料
214件のレシピを基準
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
蒸したフキの葉を冷水に10分ほどさらしておくと、特有の強い苦味を和らげることができます。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
290
kcal
タンパク質
6
g
炭水化物
55
g
脂質
5
g