フキの葉の包み飯
早わかり
- 合計時間
- 30分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
フキの葉はゆでずに蒸気で4分蒸してやわらかくします。
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ほろ苦い葉で、味噌とコチュジャンを合わせた塩気のあるサムジャンとごま油ごはんをひと口大に包むと、苦みが丸くなります。
材料
人前
作り方
- 1
フキの葉は流水できれいに洗い、茎の端の部分を軽く整えて用意します。
- 2
湯気が上がった蒸し器にフキの葉を入れ、蓋をして4分間蒸し、すぐに冷水ですすいで水気を絞ります。
- 3
ボウルに味噌、コチュジャン、刻みニンニク、刻みネギ、ごま油5mlを混ぜてサムジャンを作ります。
- 4
温かいご飯にごま油10mlといりごまを加えて混ぜ、粗熱を取ってから丸く握っておきます。
- 5
蒸したフキの葉を広げ、中央に丸めたご飯と少量のサムジャンをのせ、葉できちんと包みます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
蒸したフキの葉を冷水に10分ほどさらしておくと、特有の強い苦味を和らげることができます。