エリンギ丼
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 11
料理について
エリンギを縦に厚く切って斜めの切り込みを格子状に入れると、肉の代わりに丼にのせられる厚みのある切り身になります。
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油をひかないフライパンで先に焼いて水分を飛ばしてから、醤油、みりん、砂糖のたれで煮絡め、たれをまとっても弾力を残します。
材料
人前
作り方
- 1
エリンギは縦に1.5cmの厚さに切り、味が染み込みやすいように格子状の切れ目を入れます。
- 2
玉ねぎは薄切りにし、長ねぎとニンニクはスライスして香味野菜にします。
- 3
ボウルに醤油、みりん、砂糖、水45mlを混ぜ合わせ、甘辛いタレを作ります。
- 4
油をひかないフライパンにエリンギを入れ、両面をこんがり焼いて水分を飛ばし、弾力を出します。
- 5
エリンギを取り出し、フライパンに油をひいてニンニク、ねぎ、玉ねぎを炒め、タレを注ぎます。
- 6
タレが沸騰したらエリンギを戻し、味が染みるまで煮詰め、ごま油を回しかけてご飯にのせます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
油なしでフライパンで先に焼くことで、水分が抜けてお肉のようなコリコリした食感が引き立ちます。
エリンギに格子状の切れ目を深く入れると、タレがよく染み込み、見た目も美しく仕上がります。