ご飯・お粥 簡単
フダンソウの包みご飯
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 7
料理について
さっと茹でたフダンソウの葉で、ごま油で味付けしたご飯とサムジャンを包む一口サイズの料理です。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
フダンソウの葉は流水できれいに洗い、葉の裏の厚い茎の部分はナイフで薄く削いで柔らかくします。
- 2味付け
沸騰したお湯に塩1gを入れ、フダンソウの葉を30秒茹で、すぐに冷水にさらして軽く絞ります。
- 3味付け
温かいご飯にごま油、ごま、残りの塩1gを混ぜ、一口サイズに丸めます。
- 4手順
サムジャン30gとおろしにんにく5gを均一に混ぜます。ゆでたフダンソウの葉を広げ、ご飯を中央に置き、にんにくサムジャン小さじ半分をのせます。
- 5手順
フダンソウの葉の四方を内側に折りたたんでご飯を完全に包み、形を整えて皿に並べます。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 茹でたフダンソウの葉の柔らかさと茎のシャキシャキ感
- 仕上げの目安
- フダンソウの葉は流水できれいに洗い、葉の裏の厚い茎の部分はナイフで薄く削いで柔らかくします。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な食品安全基準です。
このレシピ
25分, 7 個の材料
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38.5分, 8 個の材料
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食材使い切りプラン
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基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
フダンソウの茎を薄く削いでおくことで、巻く時に葉が破れずにきれいに包むことができます。
推定栄養情報（1人前）
カロリー
310
kcal
タンパク質
6
g
炭水化物
58
g
脂質
5
g