ポップオーバー
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 6 人前
- 材料
- 6
料理について
イーストもベーキングパウダーも入れないゆるい卵生地が、230°Cのオーブンで水蒸気だけで膨らみ、中が空洞のパンになります。
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ダッチベイビーのようにフライパン一つで焼くのではなく、マフィン型12個に分けて焼き、一つずつにパリッとした側面と丸い頭ができます。 最初の20分はオーブンの扉を開けません。
材料
人前
作り方
- 1
卵を殻ごとぬるま湯に10分浸けます。オーブンは下段の棚を使い230°Cに予熱します。標準金属マフィン型12個分の内側と縁の間へ型用バターを塗ります。
- 2
予熱が完了したら卵、牛乳、塩を混ぜて黄身の筋をなくします。粉を一度に加え、大きな塊が消えるまで混ぜます。
- 3
溶かしバター43gを手早く混ぜ、型の各カップへ2/3-3/4ほど入れ、すぐにオーブンへ移します。
- 4
扉を開けず230°Cで20分焼きます。閉じたまま175°Cへ下げ、さらに10-15分、表面が濃いきつね色で固くなるまで焼きます。
- 5
焼けたらナイフの先で上部に小さな穴を開け、蒸気を逃がします。すぐ型から外して温かく出します。12個でき、1人分は2個です。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Popovers
King Arthur Baking · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地を入れる前に予熱完了を確認します。この作り方は冷たいオーブンから始めません。