팝오버

Name: 팝오버
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 인분
Cuisine: American
Ingredients: 큰 달걀 4 ea; 미지근한 우유 330 ml; 중력분 180 g; 소금 0.75 tsp; 녹인 무염버터 43 g; 틀에 바를 무염버터 10 g

한눈에 보기

총 시간: 55분
난이도: 쉬움
분량: 6 인분
재료: 6

요리 소개

이스트도 베이킹파우더도 넣지 않은 묽은 달걀 반죽이 230°C 오븐에서 수증기만으로 부풀어, 속이 텅 빈 빵이 됩니다.

설명 더 보기

더치 베이비처럼 팬 하나에 붓지 않고 머핀 틀 12칸에 나눠 구워, 한 개마다 바삭한 벽과 봉긋한 머리가 생깁니다. 처음 20분은 오븐 문을 열지 않습니다.

재료

인분

재료명양

큰 달걀4 개

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만드는 법

총 5단계

1

달걀은 껍질째 미지근한 물에 10분 담가 냉기를 뺍니다.

오븐은 230°C로 예열하고 선반을 아래쪽에 둡니다. 표준 금속 머핀 틀 12칸과 칸 사이 윗면에 틀용 버터를 바릅니다.
2

오븐이 충분히 예열되면 달걀, 우유, 소금을 거품기로 섞어 노른자 줄무늬를 없앱니다.

밀가루를 한 번에 넣고 큰 덩어리가 사라질 때까지 풉니다.
3

녹인 버터 43g을 빠르게 섞고 틀에 나눠 각 칸을 2/3-3/4 정도 채웁니다.

즉시 오븐에 넣습니다.
4

문을 열지 않고 230°C에서 20분 굽습니다.

문을 그대로 닫아 둔 채 175°C로 낮추고 10-15분 더 구워 표면이 진한 금색으로 굳게 만듭니다.
5

꺼낸 팝오버 윗부분에 칼끝으로 작은 구멍을 내 김을 뺍니다.

바로 틀에서 꺼내 따뜻하게 냅니다. 총 12개이며 1인분은 2개입니다.