サイミン
早わかり
- 合計時間
- 55分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 11
料理について
干しエビ、昆布、豚骨を一緒に煮出したスープは、海の香りと肉のうまみが同時に立ちます。
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ハワイの麺料理で、タレを別に作るラーメンと違い、こしたスープに直接醤油と塩で味をつけます。
材料
人前
作り方
- 1
水、干しえび、長さ約15cmの昆布、豚骨を鍋に入れて沸かします。アクを取り、火を弱めて約30分煮ます。
- 2
細かいざるでこし、骨とだしがらを取り除きます。しょうゆとこしょうを加え、塩は少しずつ味を見て入れます。
- 3
チャーシューとかまぼこを薄切りにします。スープを再び沸かして具を温めます。冷蔵保存したチャーシューの再加熱では中心74°Cを確認します。
- 4
別鍋の熱湯で生麺を袋の表示時間どおりにゆでます。麺をほぐし、ゆで上がったらすぐに湯を切ります。
- 5
温めた4つの器に麺を分け、熱いスープを注ぎます。チャーシュー、かまぼこ、ねぎをのせ、すぐに出します。
確認した資料
このページの作成または修正時に、以下の資料を確認しました。出典の確認は、実際の調理試験を意味するものではありません。
- Hawaii Saimin
Cooking Hawaiian Style · 確認日: 2026-09-26
- Safe Minimum Internal Temperatures
FoodSafety.gov · 確認日: 2026-09-26
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
400gは生麺の量です。商品によって異なるため、袋の4人分の目安とゆで時間も確認します。