차돌 된장찌개
쌀뜨물 700ml에 된장 2큰술을 체에 풀고, 감자와 양파, 다진 마늘을 넣어 중약불에서 7~8분 끓입니다. 애호박과 두부를 넣어 3~4분 더 익힌 다음 차돌박이 130g을 겹치지 않게 풀어 넣고 청양고추를 더합니다. 고기 색이 바뀌고 지방이 국물에 돌 때까지 2~3분 끓이고, 감자가 젓가락으로 쉽게 들어가면 불을 끕니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 25분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
숟가락을 넣으면 차돌박이에서 나온 기름이 동그랗게 떠 있어, 채소만 넣은 된장찌개보다 고소하고 묵직합니다.
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청양고추를 썰어 넣는 것도 그 기름기 때문입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
감자 120g과 애호박 90g은 1cm 두께로 썰고, 양파 70g과 두부 150g은 한입 크기로 자릅니다.
청양고추는 얇게 썰어 준비합니다.
- 2
냄비에 쌀뜨물 700ml를 붓고 된장 2큰술을 체에 풀어 넣습니다.
중불로 올려 바닥을 저으며 된장이 뭉치지 않게 끓입니다.
- 3
감자, 양파, 다진 마늘 1작은술을 넣고 중약불에서 7-8분 끓입니다.
감자 가장자리가 살짝 투명해질 때까지 세게 끓이지 않습니다.
- 4
애호박과 두부를 넣고 3-4분 더 끓입니다.
두부가 부서지지 않게 가장자리에서 밀듯이 저어 국물이 배게 합니다.
- 5
차돌박이 130g을 겹치지 않게 풀어 넣고 청양고추를 더합니다.
고기 색이 바뀌고 지방이 국물에 돌 때까지만 2-3분 끓입니다.
- 6
감자가 젓가락으로 쉽게 들어가면 불을 끕니다.
차돌박이가 질겨지지 않게 오래 끓이지 말고 뜨거울 때 밥과 함께 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
쌀뜨물 700ml에 된장을 체로 풀어 넣으면 덩어리가 줄고 국물에 고르게 퍼집니다.