찌개 쉬움

차돌 된장찌개

한눈에 보기

총 시간: 25분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 9

요리 소개

차돌박이 130g과 감자, 애호박, 두부를 쌀뜨물에 끓이는 두 사람 분량의 된장찌개입니다.

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감자 120g과 애호박 90g은 1cm 두께로 썰고, 양파 70g과 두부 150g은 한입 크기로 준비합니다. 냄비에 쌀뜨물 700ml를 붓고 된장 2큰술을 체에 풀어 넣으면 덩어리가 줄고 국물에 고르게 퍼집니다. 중불에서 바닥을 저어 끓인 뒤 감자, 양파와 다진 마늘 1작은술을 넣습니다. 중약불을 유지해 7분에서 8분 익히고, 감자 가장자리가 조금 투명해질 때 애호박과 두부를 더합니다. 두부가 부서지지 않게 냄비 가장자리에서 밀듯 섞으며 3분에서 4분 끓입니다. 차돌박이는 겹치지 않게 풀어 넣고 얇게 썬 청양고추 1개를 더해 고기 색이 바뀔 때까지만 2분에서 3분 익힙니다. 감자에 젓가락이 부드럽게 들어가고 고기 지방이 국물에 퍼지면 바로 불을 꺼 차돌박이가 질겨지지 않게 합니다.

재료

인분

재료명양단위

차돌박이130 gg

된장2 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

애호박90 gg

감자120 gg

양파70 gg

두부150 gg

다진 마늘1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

청양고추1 개개

쌀뜨물700 mlml

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

준비

감자 120g과 애호박 90g은 1cm 두께로 썰고, 양파 70g과 두부 150g은 한입 크기로 자릅니다.

청양고추는 얇게 썰어 준비합니다.
2

마무리

냄비에 쌀뜨물 700ml를 붓고 된장 2큰술을 체에 풀어 넣습니다.

중불로 올려 바닥을 저으며 된장이 뭉치지 않게 끓입니다.
3

불 조절

감자, 양파, 다진 마늘 1작은술을 넣고 중약불에서 7-8분 끓입니다.

감자 가장자리가 살짝 투명해질 때까지 세게 끓이지 않습니다.
4

불 조절

애호박과 두부를 넣고 3-4분 더 끓입니다.

두부가 부서지지 않게 가장자리에서 밀듯이 저어 국물이 배게 합니다.
5

불 조절

차돌박이 130g을 겹치지 않게 풀어 넣고 청양고추를 더합니다.

고기 색이 바뀌고 지방이 국물에 돌 때까지만 2-3분 끓입니다.
6

불 조절

감자가 젓가락으로 쉽게 들어가면 불을 끕니다.

차돌박이가 질겨지지 않게 오래 끓이지 말고 뜨거울 때 밥과 함께 냅니다.