チャドルテンジャンチゲ（牛バラ肉のテンジャンチゲ）
早わかり
- 合計時間
- 25分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
スプーンを入れるとチャドルバギ（牛バラ薄切り）の脂が丸く浮いていて、野菜だけのテンジャンチゲより香ばしく、どっしりした味です。
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青陽唐辛子を刻んで加えるのも、この脂があるからです。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも120gとエホバク90gは1cm厚さに切ります。玉ねぎ70gと豆腐150gは一口大にし、青陽唐辛子は薄切りにします。
- 2
鍋に米のとぎ汁700mlを入れ、テンジャン大さじ2をこしながら溶かします。中火にかけ、底を混ぜてダマを防ぎながら沸かします。
- 3
じゃがいも、玉ねぎ、にんにくのみじん切り小さじ1を入れ、中弱火で7〜8分煮ます。強く沸かさず、じゃがいもの端が少し透き通るまで煮ます。
- 4
エホバクと豆腐を加え、さらに3〜4分煮ます。豆腐を崩さないよう鍋の端から押すように混ぜ、スープをなじませます。
- 5
牛バラ肉130gを重ならないようほぐして入れ、青陽唐辛子を加えます。肉の色が変わり、脂がスープに回るまで2〜3分だけ煮ます。
- 6
箸がじゃがいもにすっと入れば火を止めます。牛バラ肉が固くならないよう煮続けず、熱いうちにご飯と一緒に出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
米のとぎ汁700mlにみそをこし入れると、だまにならず均一に広がります。