된장찌개

Name: 된장찌개
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 된장 3 tbsp; 애호박 0.5 ea; 두부 1 ea; 감자 1 ea; 양파 0.5 ea; 청양고추 1 ea; 마늘 3 ea; 물 700 ml

물 700ml에 된장 3큰술을 체에 받쳐 숟가락으로 으깨 가며 풀되, 된장마다 짠맛이 달라 한 번에 다 넣지 않고 맛을 보며 나눠 넣습니다. 1.5cm로 깍둑썬 감자와 양파를 중불에서 8분 끓여 감자 모서리가 투명해지면 애호박과 다진 마늘을 넣습니다. 5분 뒤 두부와 청양고추를 넣어 3분 더 끓입니다.

한눈에 보기

총 시간: 40분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 8

요리 소개

고기도 해물도 들어가지 않아 국물 맛은 거의 된장 하나에 달려 있습니다.

설명 더 보기

된장마다 짠맛이 달라서 한 번에 다 풀지 않고 맛을 보며 더해 갑니다.

재료

인분

재료명양

애호박½ 개

두부1 개

감자1 개

양파½ 개

청양고추1 개

마늘3 개

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만드는 법

총 6단계

1

애호박, 감자, 양파를 1.5cm 크기로 깍둑썰기하고 두부는 도톰하게 썹니다.

청양고추는 0.5cm 두께로 송송 썰고 마늘 3알은 다져 준비합니다.
2

냄비에 물 700ml를 붓고 된장 3큰술을 체에 받쳐 곱게 풀어줍니다.

콩알이나 덩어리가 남지 않도록 숟가락으로 으깨어 가며 국물에 완전히 녹여야 텁텁함 없이 깔끔하고 깊은 맛이 납니다.
3

단단한 재료인 감자와 양파를 먼저 넣고 중불에서 8분간 끓입니다.

감자의 모서리가 투명하게 변하며 속까지 충분히 익을 때까지 기다려야 채소의 단맛이 국물에 충분히 우러나와 풍미가 좋아집니다.
4

애호박과 다진 마늘 3알 분량을 넣고 5분 더 끓입니다.

마늘 향이 국물에 퍼지고 애호박 가장자리가 투명해질 때까지 가열합니다.
5

두부와 청양고추를 넣고 3분간 더 끓입니다.

고추 향이 국물에 퍼지고 두부가 속까지 뜨거워지면 국물 맛을 확인합니다.
6

두부가 부드러워지고 국물이 한소끔 끓으면 불을 끕니다.

식기 전에 뚝배기나 그릇으로 옮겨 밥과 함께 따뜻하게 제공합니다.