김치/절임보통
참나물김치
산뜻한 참나물김치를 4인분 기준으로, 자동 스케일링으로 간편하게 완성해요.
준비 30분조리 5분4 인분
참나물김치봄김치나물김치집반찬전통김치레시피자동조절
만드는 법
- 1
참나물은 누런 잎을 제거하고 깨끗이 씻어 6cm 길이로 잘라요.
- 2
소금을 뿌려 10분 절인 뒤 헹구지 말고 물기만 꼭 짜요.
- 3
배와 양파를 곱게 갈아 찹쌀풀과 함께 볼에 담아요.
- 4
고춧가루, 액젓, 새우젓, 마늘을 넣어 김치 양념을 만들어요.
- 5
참나물을 넣고 골고루 버무린 뒤 용기에 눌러 담아요.
- 6
실온 3시간 후 냉장 보관하고, 1~2일 숙성해 드세요.
꿀팁
헹구지 않고 절임 염도를 활용하면 감칠맛이 살아나요.
배를 넣으면 단맛이 자연스럽고 발효가 부드러워져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
68
kcal
단백질
3
g
탄수화물
11
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분