김치/절임보통
고춧잎김치
고춧잎을 살짝 데쳐 양념에 무쳐 숙성시키는 김치예요. 은은한 쌉싸름함과 매콤함이 살아 있어요.
준비 25분조리 8분4 인분
고춧잎김치나물김치가을 김치전통 김치집반찬
만드는 법
- 1
고춧잎을 다듬어 씻고 끓는 물에 30초 데쳐요.
- 2
찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짜요.
- 3
양파를 곱게 다지고 고춧가루, 마늘, 액젓, 찹쌀풀, 설탕과 섞어요.
- 4
데친 고춧잎에 소금을 살짝 뿌려 밑간해요.
- 5
양념을 넣어 손으로 살살 버무려요.
- 6
용기에 담아 냉장 숙성 하루 후 먹어요.
꿀팁
데친 뒤 물기를 충분히 제거해야 양념이 묽어지지 않아요.
쓴맛이 강하면 설탕을 조금 추가하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
74
kcal
단백질
4
g
탄수화물
11
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분