구운 옥수수 불구르 고추장 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 10
요리 소개
중동의 불구르 샐러드에 고추장 드레싱을 입혀, 익숙한 타불레와는 다른 달큰하고 매콤한 맛이 납니다.
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센 불에 볶아 군데군데 그을린 옥수수가 단맛을 응축해 고추장의 매운맛을 부드럽게 받치고, 오이와 방울토마토가 시원한 수분을 더합니다. 불구르가 드레싱을 머금을수록 맛이 붙어서 다음 날 먹어도 좋습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
불구르 180g을 끓는 물 300ml에 넣고 8분 삶은 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거하고 넓게 펴서 식힙니다.
- 2
달군 팬에 기름 없이 옥수수 알 180g을 넣고 센 불에서 3분, 군데군데 갈색 점이 생길 때까지 저어가며 볶아 단맛을 응축시킵니다.
- 3
방울토마토 140g은 반으로 자르고, 오이 120g은 1cm 깍두기 모양으로 썰며, 쪽파 30g은 0.5cm 두께로 송송 썹니다.
- 4
작은 볼에 고추장 1큰술, 올리브오일 3큰술, 사과식초 1.5큰술, 메이플시럽 1큰술, 소금 0.75작은술을 넣고 덩어리 없이 매끈하게 섞어 드레싱을 완성합니다.
- 5
큰 볼에 식힌 불구르, 구운 옥수수, 방울토마토, 오이, 쪽파를 넣고 드레싱을 부어 골고루 버무립니다.
- 6
10분 두어 불구르가 드레싱을 충분히 흡수하면 차게 또는 상온으로 냅니다.
다음 날 먹어도 맛이 더 깊어집니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
불구르는 너무 익히면 퍼지므로 알덴테 식감으로 마무리합니다.
고추장 매운맛이 강하면 드레싱을 나누어 넣고 맛을 보며 양을 조절합니다.