焼きコーン ブルグル コチュジャンサラダ（ピリ辛穀物サラダ）
早わかり
- 合計時間
- 27分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 10
料理について
中東のタブレでおなじみのブルグル（挽き割り小麦）にコチュジャンのドレッシングを合わせると、甘辛い味に変わります。
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焦げ目が付くまで炒ったコーンが甘みを凝縮させてコチュジャンの辛みをやわらげ、きゅうりとミニトマトがみずみずしさを足します。 ブルグルは置くほどドレッシングを吸うため、翌日に食べても味がなじんでいます。
材料
人前
作り方
- 1
ブルグル180gを沸騰したお湯300mlに入れて8分ゆで、ザルにあけて水気を切り広げて冷まします。
- 2
熱したフライパンに油なしでコーン180gを入れ、強火で3分ところどころ焦げ目がつくまでかき混ぜながら炒め、甘みを凝縮させます。
- 3
ミニトマト140gを半分に切ります。きゅうり120gは1cmの角切りにします。万能ねぎ30gは幅0.5cmの小口切りにします。
- 4
小さなボウルにコチュジャン大さじ1・オリーブオイル大さじ3・リンゴ酢大さじ1と1/2・メープルシロップ大さじ1・塩小さじ3/4を入れてダマのないなめらかなドレッシングに仕上げます。
- 5
大きなボウルに冷ましたブルグル・焼いたコーン・ミニトマト・きゅうり・万能ねぎを入れ、ドレッシングを注いでまんべんなく和えます。
- 6
10分置いてブルグルがドレッシングを十分に吸収したら、冷たくまたは常温で出します。翌日食べるとさらに味が深まります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
ブルグルは茹ですぎるとべたつくので、アルデンテの食感で仕上げてください。
コチュジャンの辛みが強い場合は、ドレッシングを分けて加え、味を見ながら量を調整します。