焼きコーン ブルグル コチュジャンサラダ（ピリ辛穀物サラダ）
焼きコーンブルグルコチュジャンサラダはとうもろこしの粒を熱したフライパンで3分間強火で炒めてキャラメル化した香ばしい甘みを引き出し、8分間茹でてアルデンテに仕上げたブルグルのプチプチとした穀物の食感と合わせる穀物ベースのサラダです。コチュジャン、オリーブオイル、りんご酢、メープルシロップをなめらかに混ぜたドレッシングがピリ辛甘い韓国の風味を纏わせ、きゅうりのキューブとミニトマトがみずみずしさとさっぱりした酸味でバランスを取ります。ブルグルは茹ですぎると柔らかくなりすぎるため、やや芯が残る程度で引き上げると噛み応えが保たれます。10分間常温で置くと穀物が味を吸収して一層深い味わいになります。万能ねぎを小口切りにしてのせるとねぎの香りがピリ辛味の上にふわりと加わります。
分量調整
作り方
- 1
ブルグルを沸騰したお湯で8分茹でてからザルにあけ、冷まして水気を切ります。
- 2
とうもろこしは熱したフライパンで3分間強火で炒めて焦がし香をつけます。
- 3
ミニトマトは半分に切り、きゅうりは小さなキューブに、万能ねぎは小口切りにします。
- 4
ボウルにコチュジャン、オリーブオイル、りんご酢、メープルシロップ、塩を入れてなめらかに混ぜます。
- 5
大きなボウルにブルグル、とうもろこし、ミニトマト、きゅうり、万能ねぎを入れてドレッシングで和えます。
- 6
10分ほど置いて穀物に味をなじませてから、冷たいまたは常温で出します。
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コツ
栄養情報（1人前）
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