허브 오르조 샐러드 (레몬허브 오르조에 페타치즈)
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
쌀알 모양 파스타 오르조에 오이, 방울토마토, 파슬리와 민트를 넣고 레몬 드레싱에 버무려 차갑게 먹습니다.
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오르조는 드레싱을 머금으면서 계속 부드러워지므로 표기 시간보다 1분 일찍 건져야 드레싱을 머금은 뒤에도 알맞게 씹힙니다. 페타는 큼직하게 부숴 넣어 짭짤한 덩어리가 군데군데 씹히게 하고, 미리 만들어 도시락으로 싸 가도 식감이 크게 변하지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오르조 140g은 소금을 넣은 끓는 물에 표기 시간보다 1분 짧게 삶습니다.
가운데가 살짝 단단할 때 바로 건집니다.
- 2
건진 오르조는 찬물에 짧게 헹궈 열을 빼고 물기를 충분히 뺍니다.
올리브오일을 조금 묻혀 서로 붙지 않게 합니다.
- 3
오이 100g은 먹기 좋은 작은 크기로 썰고, 방울토마토 120g은 반으로 가릅니다.
파슬리 20g과 민트 10g은 굵게 다집니다.
- 4
레몬즙 1큰술에 남은 올리브오일을 조금씩 넣어 섞습니다.
색이 살짝 뿌옇고 한 덩어리처럼 보이면 준비합니다.
- 5
큰 볼에 오르조, 오이, 토마토, 파슬리, 민트를 넣고 드레싱을 붓습니다.
주걱으로 아래에서 위로 들어 올리듯 섞습니다.
- 6
페타치즈 60g은 손으로 큼직하게 부숴 넣고 한두 번만 가볍게 섞습니다.
5분 두었다가 간과 식감을 확인해 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
오르조를 너무 익히면 식감이 뭉개집니다.