연어 차지키 소스 보울
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
노릇하게 구운 연어와 따뜻한 현미밥 또는 퀴노아 위에 차가운 차지키를 올려, 온도 차이가 그대로 느껴지는 한 그릇이 됩니다.
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차지키는 그릭 요거트에 오이, 마늘, 레몬즙, 딜을 섞은 그리스식 소스로, 딜 향이 연어의 기름진 맛을 깔끔하게 정리합니다. 반으로 자른 방울토마토가 산뜻한 단맛을 보탭니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오이 1/2개는 잘게 다지고 소금을 약간 뿌려 10분 둡니다.
손이나 면포로 물기가 떨어지지 않을 만큼 꽉 짭니다.
- 2
그릭 요거트 150g에 오이, 다진 마늘 1/2작은술, 딜 5g, 레몬즙 1큰술을 넣습니다.
고르게 섞어 냉장 보관합니다.
- 3
생연어 300g은 키친타월로 겉면 물기를 닦고 한입 크기로 썹니다.
소금과 후추를 고르게 뿌려 5분간 밑간합니다.
- 4
팬을 중불로 달군 뒤 올리브유 1큰술을 두릅니다.
연어를 겹치지 않게 올려 면마다 1-2분씩 노릇하게 굽습니다.
- 5
현미밥이나 퀴노아 200g은 따뜻하게 준비해 그릇에 펼칩니다.
방울토마토 6개는 반으로 잘라 연어와 함께 올립니다.
- 6
차갑게 둔 차지키를 먹기 직전에 볼 위에 얹어 되직한 질감을 유지합니다.
연어와 곡물, 토마토에 나눠 곁들입니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
차지키 소스는 차갑게 보관했다가 먹기 직전에 곁들이면 더 맛있습니다.
오이의 물기를 제대로 제거해야 소스가 묽어지지 않습니다.