레인보우 촙드 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
로메인과 적양배추는 가늘게, 당근과 파프리카는 작은 주사위 모양으로 썰어 한 숟가락에 다섯 가지 채소가 함께 올라옵니다.
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크기를 맞추는 일이 이 샐러드의 거의 전부라서, 당근만 크면 그것만 오래 씹히고 맛이 따로 놉니다. 드레싱은 올리브오일, 레몬즙, 소금뿐이라 적양배추의 쌉쌀함과 옥수수의 단맛이 그대로 드러납니다. 젖은 잎이 섞이면 이 간단한 드레싱이 금방 싱거워집니다. 물러지기 쉬운 재료가 없어 버무린 뒤 차게 두었다 먹어도 아삭함이 오래가고, 미리 만들어 두는 한 끼로도 쓸 만합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
로메인 100g과 적양배추 80g은 씻어 물기를 완전히 털고 키친타월로 눌러 닦습니다.
물기가 남으면 드레싱이 묽어집니다.
- 2
로메인은 한입에 집히도록 0.3cm 이하로 잘게 썰고 적양배추도 비슷한 두께로 채 썹니다.
굵은 심은 얇게 저밉니다.
- 3
당근 70g과 파프리카 90g은 0.8cm 정도로 균일하게 깍둑썰기합니다.
크기가 맞아야 씹는 속도가 고릅니다.
- 4
옥수수 70g은 체에 밭쳐 5분 정도 두고 물기를 뺍니다.
표면이 축축하면 가볍게 눌러 드레싱이 흐르지 않게 합니다.
- 5
작은 볼에 올리브오일 1.5큰술, 레몬즙 1.5큰술, 소금 0.4작은술을 넣고 소금 알갱이가 보이지 않을 때까지 젓습니다.
- 6
큰 볼에 채소를 모두 넣고 드레싱을 가장자리부터 둘러 넣은 뒤 30초 정도 가볍게 버무립니다.
바로 먹거나 차게 보관합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
채소 크기를 작게 맞추면 식감이 균일해집니다.