레인보우 촙드 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
레인보우 촙드 샐러드는 로메인, 적양배추, 당근, 파프리카, 옥수수를 모두 작은 큐브 또는 채로 잘게 썰어 한 젓가락에 여러 채소가 동시에 올라오도록 구성한 무가열 샐러드입니다.
설명 더 보기
채소 크기를 균일하게 맞추면 씹는 식감이 고르게 전달되고 드레싱이 고루 묻어 맛의 편차가 줄어듭니다. 올리브오일과 레몬즙, 소금만으로 간하기 때문에 각 채소 고유의 맛이 그대로 드러납니다. 적양배추의 약간의 쓴맛과 옥수수의 단맛이 서로 대비를 이루고, 파프리카의 아삭함이 전체 식감을 잡아줍니다. 수분이 많은 재료가 없어 버무린 뒤에도 잘 물러지지 않으므로 도시락이나 미리 준비해두는 식사에 활용하기 좋습니다. 허브나 페타치즈, 아보카도를 더하면 포만감 있는 한 그릇으로 확장할 수도 있습니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
로메인 100g과 적양배추 80g은 씻어 물기를 완전히 털고 키친타월로 눌러 닦습니다.
물기가 남으면 드레싱이 묽어집니다.
- 2준비
로메인은 한입에 집히도록 0.3cm 이하로 잘게 썰고 적양배추도 비슷한 두께로 채 썹니다.
굵은 심은 얇게 저밉니다.
- 3준비
당근 70g과 파프리카 90g은 0.8cm 정도로 균일하게 깍둑썰기합니다.
크기가 맞아야 씹는 속도가 고릅니다.
- 4단계
옥수수 70g은 체에 밭쳐 5분 정도 두고 물기를 뺍니다.
표면이 축축하면 가볍게 눌러 드레싱이 흐르지 않게 합니다.
- 5간 맞춤
작은 볼에 올리브오일 1.5큰술, 레몬즙 1.5큰술, 소금 0.4작은술을 넣고 소금 알갱이가 보이지 않을 때까지 젓습니다.
- 6단계
큰 볼에 채소를 모두 넣고 드레싱을 가장자리부터 둘러 넣은 뒤 30초 정도 가볍게 버무립니다.
바로 먹거나 차게 보관합니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 모든 채소를 균일한 큐브로 썰어 드레싱이 고루 배임
- 완성과 마무리
- 큰 볼에 채소를 모두 넣고 드레싱을 가장자리부터 둘러 넣은 뒤 30초 정도 가볍게 버무립니다.
- 실패 방지
- 수분이 많은 재료가 없어 버무린 뒤에도 잘 물러지지 않으므로 도시락이나 미리 준비해두는 식사에 활용하기 좋습니다.
- 보관과 재가열
- 바로 먹거나 차게 보관합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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