치킨 퀴노아 파워 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
퀴노아는 겉에 사포닌이 있어 씻지 않고 삶으면 쓴맛이 남는데, 그 한 번의 헹굼이 고소한 곡물 맛을 지킵니다.
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식힌 퀴노아와 구운 닭가슴살, 로메인, 오이, 파프리카가 그릭요거트 드레싱 아래 모여 샐러드라기보다 곡물 볼에 가까운 한 끼가 됩니다. 레몬즙을 섞은 요거트 드레싱의 새콤함이 닭고기의 담백함과 잘 맞습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
퀴노아 120g을 체에 담아 흐르는 찬물로 1분 씻어 쓴 사포닌을 제거한 뒤, 물 200ml와 함께 냄비에 넣고 중불에서 12~15분 삶아 체에 밭쳐 식힙니다.
- 2
닭가슴살 220g은 표면의 물기를 닦고 두꺼운 부분을 펴 두께를 맞춥니다.
달군 팬에 중강불에서 앞뒤로 각 5분씩 노릇하게 굽습니다.
- 3
닭가슴살을 5분 두었다가 결대로 찢거나 1.5cm 두께로 슬라이스합니다.
- 4
로메인 100g을 씻어 물기를 빼고 한입 크기로 뜯고, 오이 80g은 0.7cm 반달로, 파프리카 80g은 1cm 깍두기로 썹니다.
- 5
작은 볼에 그릭요거트 80g, 레몬즙 1큰술, 올리브오일 1큰술을 넣고 크리미하게 섞어 드레싱을 완성합니다.
- 6
큰 볼에 로메인, 오이, 파프리카, 식힌 퀴노아를 넣고 드레싱을 뿌려 버무린 뒤 닭고기를 얹어 완성합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
닭가슴살은 구운 뒤 5분 휴지하면 육즙이 덜 빠집니다.