レインボー チョップドサラダ（彩り野菜の刻みサラダ）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
ロメインと紫キャベツは細く刻み、にんじんとパプリカは小さな角切りにして、ひと口で五種類の野菜がいっしょにすくえるようにします。
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切る大きさをそろえるのがこのサラダの要で、にんじんだけ大きいとそこだけ噛む時間が長くなります。 味付けはオリーブオイルとレモン汁と塩だけなので、紫キャベツのほろ苦さととうもろこしの甘さがそのまま出ます。 濡れた葉が混じると、この簡単なドレッシングはすぐに薄まります。 しんなりしやすい素材がないため、和えてから冷やしておいてもシャキシャキ感が続き、作り置きの一食にもなります。
材料
人前
作り方
- 1
ロメイン100gと紫キャベツ80gは洗い、水気をよく切って紙タオルで押さえます。水分が残ると味が薄まります。
- 2
ロメインは0.3cm以下に細かく切り、紫キャベツも同じ太さに刻みます。太い芯は薄くそぎます。
- 3
にんじん70gとパプリカ90gは0.8cmほどの角切りにします。大きさを揃えると噛み心地が均一です。
- 4
とうもろこし70gはざるに上げ、約5分おいて水気を切ります。表面が濡れていれば軽く押さえます。
- 5
小さなボウルにオリーブオイル大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1と1/2、塩小さじ0.4を入れ、塩が見えなくなるまで混ぜます。
- 6
大きなボウルに野菜を入れ、ドレッシングを縁から回しかけます。約30秒軽く和え、すぐ食べるか冷やします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
野菜を小さく均一に切ると食感が均一になり食べやすくなります。