닭가슴살샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 32분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
닭가슴살샐러드는 삶아 결대로 찢은 닭가슴살을 로메인, 파프리카, 옥수수, 삶은 달걀과 함께 담고 요거트 드레싱을 곁들이는 요리입니다.
설명 더 보기
닭가슴살에는 소금과 후추를 고르게 뿌려 밑간하고, 물이 세게 끓지 않는 상태에서 익힌 뒤 불을 끄고 뚜껑을 덮어 뜸을 들입니다. 이때 바로 자르지 않고 결을 따라 찢으면 접시에 올렸을 때 채소와 집어 먹기 좋은 굵기가 됩니다. 로메인은 찬물에 씻어 물기를 충분히 빼고 파프리카는 가늘게 썰어, 부드러운 닭고기와 대비되는 아삭한 식감을 남깁니다. 플레인 요거트에 머스터드와 꿀을 섞은 드레싱은 기름진 소스 없이도 재료를 부드럽게 이어 주며, 옥수수와 달걀은 단맛과 고소한 맛을 보탭니다. 접시에는 채소를 먼저 깔고 닭가슴살, 옥수수, 달걀을 나누어 올리면 각 재료의 상태를 확인하며 섞어 먹기 좋습니다. 드레싱은 미리 붓지 않고 먹기 직전에 더해야 로메인과 파프리카에 물이 생기지 않습니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1간 맞춤
닭가슴살 280g에 소금 0.5작은술, 후추 0.25작은술을 고르게 뿌리고 10분 두어 밑간이 속까지 배도록 합니다.
- 2마무리
약하게 끓는 물에 닭가슴살을 넣고 10~12분 삶습니다.
불을 끄고 5분 뚜껑을 덮어 뜸 들인 뒤 결대로 잡아당겨 찢습니다.
- 3준비
로메인 120g을 한입 크기로 손으로 뜯어 찬물에 씻고 물기를 뺍니다.
파프리카 100g은 0.3cm 두께로 얇게 채 썹니다.
- 4마무리
볼에 플레인 요거트 3큰술, 머스터드 1큰술, 꿀 1작은술을 넣고 크리미하게 섞어 드레싱을 완성합니다.
- 5가열
로메인과 파프리카를 볼에 담고, 위에 닭가슴살, 옥수수 60g, 반으로 자른 삶은 달걀 2개를 색깔별로 구획해 올립니다.
- 6준비
먹기 직전에 드레싱을 전체에 고르게 뿌리고 섞어 바로 냅니다.
드레싱을 미리 뿌리면 채소가 물러집니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 약한 끓임으로 천천히 삶아 결대로 찢어낸 촉촉한 닭가슴살
- 완성과 마무리
- 볼에 플레인 요거트 3큰술, 머스터드 1큰술, 꿀 1작은술을 넣고 크리미하게 섞어 드레싱을 완성합니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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