밥/죽 쉬움

닭갈비덮밥

한눈에 보기

총 시간: 29분
난이도: 쉬움
분량: 2 인분
재료: 10

요리 소개

닭다리살 250g과 양배추 120g, 양파 100g, 대파 50g을 고추장 양념에 볶아 밥 2컵에 올리는 닭갈비덮밥입니다.

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닭고기는 2~3cm로 잘라 물기를 닦고 채소도 비슷한 크기로 썹니다. 고추장 1.5큰술과 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술은 팬에 넣기 전에 한데 풉니다. 중강불 팬에 닭고기를 펼쳐 2~3분 볶은 뒤 양념장을 넣어 2분 더 볶습니다. 양배추와 양파를 넣어 1~2분 조리하고 대파를 더해 30초 볶습니다. 불을 끈 상태에서 참기름 1큰술을 섞은 다음 밥을 나눈 두 그릇에 닭고기와 채소를 올립니다. 한 팬에서 두 그릇 분량을 조리합니다.

재료

인분

재료명양단위

밥2 컵 (cup)컵 (cup)

닭다리살250 gg

양배추120 gg

양파100 gg

대파50 gg

고추장1½ 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

고춧가루1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

간장1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

설탕1 티스푼 (tsp)티스푼 (tsp)

참기름1 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

준비

닭다리살 250g을 2~3cm로 자르고 표면의 물기를 닦습니다.

양배추 120g과 양파 100g, 대파 50g도 비슷한 크기로 썹니다.
2

간 맞춤

고추장 1.5큰술과 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술을 고추장 덩어리가 남지 않게 섞습니다.
3

불 조절

팬을 중강불로 달군 뒤 닭고기를 한 겹으로 펼쳐 2~3분 볶습니다.

겉면이 하얗게 익고 가장자리에 옅은 색이 나도록 뒤집습니다.
4

간 맞춤

양념장을 넣고 2분간 볶습니다.

양념이 팬 바닥에 붙으면 주걱으로 긁어 가며 타지 않게 섞습니다.
5

가열

양배추와 양파를 넣어 1~2분 볶은 뒤 대파를 넣고 30초 더 볶습니다.
6

마무리

불을 끄고 참기름 1큰술을 섞습니다.

밥 2컵을 두 그릇에 나누고 닭고기와 채소를 올립니다.