김치/절임쉬움
취나물장아찌
취나물의 향을 살려 간장 절임으로 만든 장아찌예요. 특유의 산뜻한 향과 짭조름함이 밥맛을 돋워요.
준비 16분조리 10분4 인분
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만드는 법
- 1
취나물을 씻어 굵은 줄기를 정리해요.
- 2
끓는 물에 10초 데친 뒤 찬물에 헹궈요.
- 3
물기를 짜서 병에 담고 마늘, 건고추를 넣어요.
- 4
간장, 물, 식초, 설탕을 끓여 절임물을 만들어요.
- 5
절임물을 식혀 병에 붓고 밀봉해요.
- 6
냉장고에서 2~3일 숙성해요.
꿀팁
데치지 않고 바로 절이면 향은 강하지만 질길 수 있어요.
잘게 썰어 주먹밥 속 재료로 활용해도 좋아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
77
kcal
단백질
3
g
탄수화물
13
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분