취나물된장찌개
한눈에 보기
- 총 시간
- 31분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
취나물 향이 구수한 된장 국물 위로 또렷하게 올라옵니다.
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취나물은 줄기가 부드러워지는 3~4분이면 충분하고, 그보다 오래 끓이면 이 찌개를 끓이는 이유인 향이 사라집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
취나물 130g은 누런 잎과 질긴 줄기 끝을 떼고 흐르는 물에 흔들어 씻습니다.
물기를 털고 5cm 길이로 썹니다.
- 2
감자 160g과 양파 70g은 0.5cm 두께로 얇게 썹니다.
애느타리버섯 90g은 밑동을 자르고 가닥을 나눕니다.
- 3
냄비에 쌀뜨물 700ml를 붓고 된장 2.2큰술을 체에 풀어 넣습니다.
강불에서 끓이며 뜨는 거품은 걷습니다.
- 4
국물이 끓으면 감자와 양파를 넣고 중불로 낮춰 7분 끓입니다.
감자 가장자리가 흐려지면 눌지 않게 저어줍니다.
- 5
감자가 반쯤 익으면 애느타리버섯과 다진 마늘 0.8큰술을 넣습니다.
2분 더 끓여 버섯 숨을 죽입니다.
- 6
취나물과 송송 썬 청양고추 1개를 넣고 3~4분만 더 끓입니다.
향이 살아 있고 줄기가 부드러우면 불을 끕니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
취나물 향을 살리려면 마지막 단계에 넣고 오래 끓이지 않습니다.
쌀뜨물을 쓰면 국물이 더 부드럽고 구수해집니다.