취나물솥밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
쌀 1.5컵과 취나물 120g을 다시마 육수 1.7컵으로 짓는 솥밥입니다.
설명 더 보기
쌀은 씻어 찬물에 30분 불린 뒤 물기를 뺍니다. 취나물은 질긴 줄기 아랫부분을 제거해 4cm로 썰고, 국간장 1큰술과 참기름 1.5작은술, 다진 마늘 1작은술에 가볍게 무칩니다. 두꺼운 냄비에 쌀과 육수, 소금 0.3작은술을 넣고 양념한 취나물을 위에 펼칩니다. 강불에서 5분 가열해 끓으면 약불로 낮춰 15분 익히고, 불을 끈 뒤 뚜껑을 닫은 채 10분 뜸을 들입니다. 남은 참기름 1.5작은술과 통깨 1작은술을 넣고 밥을 바닥부터 2~3번 뒤집어 두 그릇에 나눕니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1준비
쌀 1.5컵을 씻어 찬물에 30분 불린 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
- 2준비
취나물 120g을 씻어 질긴 줄기 아랫부분을 제거하고 4cm 길이로 썹니다.
- 3간 맞춤
볼에 취나물과 국간장 1큰술, 참기름 1.5작은술, 다진 마늘 1작은술을 넣어 가볍게 무칩니다.
- 4간 맞춤
두꺼운 냄비에 쌀과 다시마 육수 1.7컵, 소금 0.3작은술을 넣고 양념한 취나물을 누르지 않은 채 위에 고르게 펼칩니다.
- 5불 조절
강불에서 5분 가열해 끓어오르면 약불로 줄여 15분 익힙니다.
불을 끈 뒤 뚜껑을 열지 않고 10분간 뜸을 들입니다.
- 6단계
남은 참기름 1.5작은술과 통깨 1작은술을 넣고 밥을 바닥부터 2~3번 가볍게 뒤집어 두 그릇에 나눕니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 쌀 1.5컵과 취나물 120g을 다시마 육수 1.7컵으로 조리
- 완성과 마무리
- 남은 참기름 1.5작은술과 통깨 1작은술을 넣고 밥을 바닥부터 2~3번 가볍게 뒤집어 두 그릇에 나눕니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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