두부샐러드
부침용 두부 300g을 키친타월로 감싸 20분 눌러 물기를 빼고, 한입 크기로 잘라 올리브유에 각 면 3분씩 굽습니다. 채소는 간장 1.5큰술에 레몬즙과 참기름을 1큰술씩 섞은 드레싱으로 먼저 버무리고, 따뜻한 두부를 위에 올립니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 23분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
부침용 두부를 20분 눌러 물을 빼고 각 면을 노릇하게 지져, 따뜻하고 겉이 바삭한 두부를 차가운 어린잎 위에 올립니다.
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간장, 레몬즙, 참기름 드레싱은 짠맛과 산미가 함께 있어 두부에 따로 간을 하지 않습니다. 드레싱은 채소에만 먼저 버무리고 두부는 맨 위에 얹어, 지진 겉면이 젖기 전에 먹는 것이 이 샐러드의 핵심입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
두부 300g을 키친타월 두 겹으로 감싸 무게를 올리고 20분 누릅니다.
표면 물기가 남으면 한 번 더 닦아줍니다.
- 2
적양파 40g은 얇게 썰어 찬물에 5분 담갔다가 물기를 뺍니다.
오이는 0.5cm 반달로 자릅니다.
- 3
어린잎 80g은 찬물에 헹군 뒤 물기를 충분히 털어냅니다.
방울토마토 120g은 반으로 잘라둡니다.
- 4
두부를 한입 크기로 자르고 팬을 중강불로 예열합니다.
올리브유 1큰술을 두르고 각 면을 3분씩 굽습니다.
- 5
간장 1.5큰술, 레몬즙 1큰술, 참기름 1큰술을 작은 볼에서 섞습니다.
짠맛과 산미가 고르게 퍼지게 저어줍니다.
- 6
채소에 드레싱을 먼저 뿌려 가볍게 버무린 뒤 따뜻한 두부를 올립니다.
겉면이 눅눅해지기 전에 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부는 충분히 물기를 빼야 바삭하게 구워집니다.
적양파는 찬물에 5분 담가 매운맛을 줄입니다.