퀴노아 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
익은 퀴노아는 알갱이 둘레에 작은 고리가 드러나고, 톡톡 씹히는 식감이 오이와 토마토의 수분과 대비됩니다.
설명 더 보기
헹굴 때 손으로 문질러 겉의 쓴맛을 줄여 두어야 레몬 드레싱의 산뜻함이 깔끔하게 살아납니다. 다진 파슬리와 얇은 적양파가 담백한 곡물에 향과 알싸함을 더합니다. 드레싱은 올리브오일과 레몬즙뿐이며, 버무린 뒤 바로 냅니다.
재료
재료를 구입하기 전: 생것·건조·완제품 구분
기본 2인분 기준입니다. 인분을 바꿨다면 위 재료 목록의 수량을 사용합니다. 아래 양은 상품의 포장량이 아닙니다.
퀴노아: 120 g
물에 헹군 뒤 직접 삶는 퀴노아를 사용합니다. 표시된 양은 익힌 퀴노아의 무게가 아닙니다.
만드는 법
- 1
퀴노아 120g을 고운 체에 담아 찬물로 1분 정도 헹굽니다.
손으로 가볍게 문질러 쓴맛을 줄이고, 물이 맑아지면 충분히 물기를 뺍니다.
- 2
냄비에 헹군 퀴노아와 물 300ml를 넣고 중불에서 끓입니다.
끓어오르면 약불로 낮춰 뚜껑을 덮고 12분 익힙니다.
- 3
물이 거의 사라지고 퀴노아 가장자리에 작은 고리가 보이면 불을 끕니다.
뚜껑을 덮은 채 5분 뜸 들여 속까지 익힙니다.
- 4
퀴노아를 넓은 접시나 볼에 옮겨 포크로 살살 풀어 식힙니다.
완전히 식혀야 오이와 토마토에서 물이 덜 나옵니다.
- 5
오이 100g은 한입 크기로 썰고 방울토마토 120g은 반으로 가릅니다.
적양파 40g은 얇게 썰고 파슬리 20g은 곱게 다집니다.
- 6
큰 볼에 식힌 퀴노아와 채소를 담고 올리브오일 2큰술, 레몬즙 1.5큰술을 넣습니다.
재료가 으깨지지 않게 가볍게 버무려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
