トゥブサラダ（焼き豆腐と野菜の醤油ごまドレッシング）

取り出した後も表面が湿っていれば、もう一度丁寧に拭き取ります。 赤玉ねぎ40gは薄切りにし、冷水の中へ5分置いてから十分に水分を除きます。 きゅうりは80gを用い、0.5cm厚の半月切りにします。 ベビーリーフ80gは冷水で洗ってしっかり水気を切り、ミニトマト120gは半分にして別にしておきます。 豆腐を一口大に切り、フライパンを中強火で予熱してください。 オリーブオイル大さじ1を広げ、豆腐同士を重ねずに並べ、各面を約3分ずつ焼いて縁に焼き色を付けます。 醤油大さじ1.5、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ1は、小さなボウルで塩味と酸味が均一に広がるよう混ぜ合わせます。 ベビーリーフ、きゅうり、ミニトマト、水切りした赤玉ねぎへ先にドレッシングを回しかけ、軽く和えます。 温かい豆腐を最後にのせ、焼いた表面が湿る前に2人分へ分けてすぐ出します。