トゥブサラダ（焼き豆腐と野菜の醤油ごまドレッシング）
早わかり
- 合計時間
- 23分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
木綿豆腐を20分水切りして各面をこんがり焼き、温かくて縁がカリッとした豆腐を冷たいベビーリーフの上にのせます。
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醤油とレモン汁、ごま油のドレッシングは塩気と酸味を兼ねるため、豆腐に別の下味はつけません。 ドレッシングで和えるのは野菜だけにして、豆腐は最後に上へ置き、焼き目が湿る前に食べます。
材料
人前
作り方
- 1
木綿豆腐300gをペーパータオル二重で包み、重しをのせて20分ほど水切りします。表面が湿っていればもう一度拭き取ります。
- 2
赤玉ねぎ40gは薄切りにし、冷水に5分さらして水気を切ります。きゅうりは0.5cm厚さの半月切りにします。
- 3
ベビーリーフ80gは冷水で洗い、水気をしっかり切ります。ミニトマト120gは半分に切り、和える直前まで分けておきます。
- 4
豆腐を一口大に切り、フライパンを中強火で予熱します。オリーブオイル大さじ1を入れ、重ならないように並べて各面を約3分焼きます。
- 5
小さなボウルに醤油大さじ1と1/2、レモン汁大さじ1、ごま油大さじ1を入れて混ぜます。塩味と酸味が均一になるまでよく混ぜます。
- 6
野菜に先にドレッシングをかけ、手またはトングでやさしく和えます。温かい豆腐を上にのせ、表面が湿る前にすぐ出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
豆腐は十分に水切りするとカリッと焼き上がります。
赤玉ねぎは冷水に5分浸けると辛味が和らぎます。