볶음밥
볶음밥은 찬밥 400g을 손으로 주물러 덩어리를 풀어 두고, 갓 지은 밥이면 30분 이상 식혀 씁니다. 연기가 오를 만큼 센 불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 대파를 30초 볶아 파기름부터 냅니다. 잘게 다진 당근을 2분 볶고 밥을 넣어 간장 2큰술과 소금 1/4작은술로 2분 볶은 다음, 가운데를 비워 달걀을 약불에 스크램블해 섞습니다. 불을 끄고 참기름을 넣습니다.
한눈에 보기
- 활동 시간
- 15분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
팬을 연기가 날 만큼 달군 뒤 대파부터 30초 볶아 파기름을 냅니다.
설명 더 보기
달걀은 밥을 다 볶고 나서 팬 가운데를 비워 따로 스크램블한 다음 섞습니다. 냉장고에 남은 햄이나 김치, 새우, 참치를 더해도 됩니다.
재료
만드는 법
- 1
찬밥 400g을 그릇에 쏟고 손으로 주물러 덩어리를 완전히 풀어둡니다.
냉장 보관한 밥은 수분이 적어 볶음밥 알갱이가 분리되기 좋습니다. 갓 지은 밥은 30분 이상 식혀서 씁니다.
- 2
당근 1/2개를 5mm 이하로 잘게 다지고 대파 2대를 썹니다.
달걀 2개는 소금 1/4작은술을 넣어 풀고, 나머지 소금 1/4작은술은 밥을 볶을 때 사용합니다.
- 3
팬을 연기가 올라올 때까지 강불로 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.
대파를 먼저 30초 볶아 파기름을 냅니다. 기름이 노릇하고 파 향이 올라오면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 4
당근을 넣고 강불에서 약 2분 볶습니다.
잘게 썬 당근이 조금 부드러워지고 가장자리에 투명감이 생길 때까지 볶습니다.
- 5
풀어 둔 밥을 팬에 넣고 주걱으로 눌러 펼치듯 볶습니다.
간장 2큰술과 소금 1/4작은술을 넣고 강불에서 2분 볶아 밥알이 기름과 고루 섞이게 합니다.
- 6
밥을 팬 가장자리로 밀어 가운데를 비우고 풀어둔 달걀을 붓습니다.
약불로 낮추고 젓가락으로 천천히 저어 스크램블 상태로 만든 뒤 밥과 섞어 1분 더 볶습니다.
- 7
불을 끄고 참기름 1작은술을 넣어 빠르게 섞습니다.
후추는 선택 재료로, 기호에 따라 최대 1/4작은술을 더합니다. 바로 접시에 담아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
