어묵 볶음밥

어묵 150g은 0.5cm 정도로 잘게 썰고 당근은 더 작게 다집니다.

찬밥 2공기는 손으로 풀어 덩어리를 없앱니다.

팬을 중강불로 달구고 기름을 얇게 두른 뒤 어묵과 당근을 넣습니다.

2분쯤 볶아 어묵 가장자리가 살짝 노릇해지게 합니다.

재료를 팬 한쪽으로 밀고 달걀 2개를 풀어 빈 곳에 붓습니다.

젓가락으로 저어 70%만 익힌 뒤 어묵과 섞습니다.

밥 2공기를 넣고 중강불에서 주걱으로 누르듯 펼치며 볶습니다.

밥알이 흩어지고 수분이 날아갈 때까지 1분 정도 볶습니다.

간장 2작은술은 팬 가장자리에 둘러 향을 낸 뒤 밥과 고루 섞습니다.

색이 옅으면 더 볶고 짠맛은 추가 전에 먼저 맛봅니다.

불을 끄고 참기름 1작은술과 송송 썬 대파 1대를 넣어 빠르게 섞습니다.

파 향이 살아 있을 때 그릇에 담아 따뜻하게 냅니다.