감자 샐러드
감자샐러드의 감자는 뜨거울 때 작은 덩어리가 남게 으깹니다. 감자 3개와 달걀 1개를 찬물부터 삶아 감자는 꼬치가 중심까지 들어갈 때까지 약 20분 익힙니다. 5mm로 썬 오이는 소금을 조금 뿌려 5분 절인 뒤 꼭 짜고, 당근은 2분 데치며 햄 80g은 팬에 구워 기름을 뺍니다. 모두 합쳐 마요네즈 4작은술, 설탕 0.5작은술, 남은 소금으로 섞어 냉장고에서 1시간 둡니다.
한눈에 보기
- 활동 시간
- 35분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
포슬한 감자 알갱이를 일부러 남겨, 부드러운 속에서 작은 덩어리가 씹히는 식감을 냅니다.
설명 더 보기
마요네즈에 설탕을 조금 더해 달큰하게 간을 하는 점이 서양식 포테이토 샐러드와 갈리는 지점이고, 뿌리는 일본의 포테토 사라다와 같습니다. 햄은 팬에 구워 기름을 빼고, 오이는 소금에 절여 꼭 짜야 냉장해도 샐러드가 질척해지지 않습니다. 냉장고에서 1시간 두면 간이 고르게 배며, 밥상의 반찬으로도 식빵 사이 샌드위치 속으로도 씁니다.
재료
만드는 법
- 1
감자 3개와 달걀 1개를 찬물에 넣고 중강불로 끓입니다.
달걀은 완숙 후 건지고, 감자는 꼬치가 중심까지 들어갈 때까지 약 20분 삶습니다.
- 2
감자가 뜨거울 때 껍질을 벗겨 큰 볼에 담습니다.
포크로 으깨되 완전히 곱게 만들지 말고 작은 덩어리를 남겨 포슬한 식감을 살립니다.
- 3
오이 반 개는 5mm 큐브로 썰어 소금 일부에 5분 절입니다.
손으로 꼭 짜 물기를 빼야 냉장 후 샐러드가 묽어지지 않습니다.
- 4
당근 반 개는 오이와 비슷한 크기로 썰어 끓는 물에 2분 데친 뒤 식힙니다.
달걀은 껍질을 벗겨 굵게 다져 감자와 섞기 좋게 둡니다.
- 5
햄 80g은 5mm 큐브로 썰어 찬 팬에 넣고 중불로 2분 굽습니다.
표면이 살짝 노릇하고 기름이 나오면 키친타월에 올려 식힙니다.
- 6
감자 볼에 오이, 당근, 햄, 달걀을 넣습니다.
마요네즈 4작은술, 설탕 0.5작은술과 총 소금 0.5작은술 중 남은 양을 넣어 자르듯 섞고, 덮어서 냉장 1시간 뒤 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
