참치감자샐러드

감자 500g은 껍질째 씻어 잠길 만큼 물을 붓고 중불에서 삶습니다. 젓가락이 단단한 저항 없이 들어가면 물을 빼고, 감자가 뜨거울 때 껍질을 벗겨 큰 볼에서 으깹니다. 완전히 매끈하게 만들지 않고 작은 덩어리가 남은 상태에서 멈춥니다. 오이 100g과 당근 70g, 양파 60g은 잘게 다지고 소금 0.5작은술을 고루 뿌려 5분 둡니다. 절인 채소는 손이나 깨끗한 면포로 눌러 더 이상 물이 떨어지지 않을 정도로 짭니다. 참치캔 150g도 체에 밭쳐 기름이 떨어지지 않을 때까지 충분히 뺍니다. 으깬 감자에 준비한 채소와 참치를 가볍게 풀어 넣고 마요네즈 5큰술과 홀그레인 머스터드 1큰술을 더합니다. 주걱으로 아래에서 위로 접듯이 섞어 감자를 지나치게 으깨지 않도록 합니다. 완성한 샐러드는 냉장고에서 20분 식혀 차갑게 냅니다. 채소의 절임물과 참치 기름을 남기지 않는 과정이 정해진 마요네즈 양으로 농도를 유지하는 데 중요합니다.