韓国式ポテトサラダ（マヨネーズ和えハム入りポテト）
早わかり
- 作業時間
- 35分
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- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 8
料理について
じゃがいもを潰しきらずに小さな塊を残し、なめらかさとほくほくした粒を一緒に味わえる食感にします。
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マヨネーズに砂糖を少し加えた甘めの味つけで、日本のポテトサラダと同じ系譜にありながら、韓国の家庭で独自の味になりました。 ハムは焼いて脂を落とし、きゅうりは塩もみして固く絞るため、冷やしても水っぽくなりません。 冷蔵庫で1時間置くと味が全体になじみ、おかずとしてもサンドイッチの具としても使われます。
材料
人前
作り方
- 1
じゃがいも3個と卵1個を水から中強火で茹でます。卵は固ゆでで取り出し、じゃがいもは竹串が中心まで通るまで約20分茹でます。
- 2
じゃがいもが熱いうちに皮をむき、大きめのボウルに入れます。フォークで潰し、完全になめらかにせず小さな塊を残してホクホク感を出します。
- 3
きゅうり半分を5mm角に切り、塩の一部をまぶして5分置きます。手でしっかり絞って水気を抜くと、冷やした後も水っぽくなりません。
- 4
にんじん半分はきゅうりと同じくらいの大きさに切り、熱湯で2分茹でて冷まします。卵は殻をむいて粗く刻み、じゃがいもに混ぜやすくします。
- 5
ハム80gを5mm角に切り、冷たいフライパンに入れて中火で約2分焼きます。表面が軽く色づき脂が出たら、キッチンペーパーに取って冷まします。
- 6
じゃがいものボウルにきゅうり、にんじん、ハム、卵を入れます。マヨネーズ小さじ4、砂糖小さじ1/2と、合計小さじ1/2の塩の残りを切るように混ぜ、覆って1時間冷やして出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
じゃがいもが温かいうちにマヨネーズを混ぜるとよく馴染みます。