고구마밥
고구마는 2cm 크기로 썰어 찬물에 3분 담갔다 건지고, 쌀 위에 섞지 말고 한 겹으로 펼쳐 올립니다. 너무 크게 썰면 밥이 다 돼도 고구마 속이 덜 익습니다. 끓기 시작하면 약불로 낮춰 뚜껑을 덮고 15분, 불을 끄고 10분 뜸을 들입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 4
요리 소개
어떤 고구마를 쓰느냐에 따라 밥이 달라집니다.
설명 더 보기
밤고구마는 포슬하고 담백하게, 호박고구마는 촉촉하고 더 달게 익습니다. 고구마는 2cm 크기로 썰어 쌀 위에 한 겹으로 펼쳐 올리고, 소금은 아주 조금만 넣습니다.
재료
인분
재료명양
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만드는 법
- 1
쌀 200g은 물을 여러 번 갈아 씻고 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.
물이 약간 맑아지면 냄비에 고르게 펼칩니다.
- 2
고구마 200g은 껍질을 벗겨 2cm 크기로 썰어 찬물에 3분 담급니다.
건져 물기를 빼야 밥이 덜 끈적합니다.
- 3
쌀 위에 고구마를 한 겹으로 고르게 올립니다.
한쪽에 몰리면 그 부분만 질어지니 눌러 섞지 말고 펼칩니다.
- 4
물 260ml와 소금 0.25작은술을 가장자리로 붓습니다.
강불에 올려 끓기 시작하면 바로 약불로 낮춥니다.
- 5
뚜껑을 덮고 약불에서 15분 익힙니다.
중간에 열면 수증기가 빠지니 냄새가 구수해지고 물소리가 잦아들 때까지 기다립니다.
- 6
불을 끄고 10분 뜸 들인 뒤 주걱으로 살살 섞습니다.
고구마가 젓가락에 쉽게 눌리고 밥알이 살아 있으면 담습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
고구마는 너무 크게 자르면 쌀이 다 익어도 속이 안 익을 수 있습니다.