さつまいもご飯（角切りさつまいもの鍋炊きご飯）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 4
料理について
どのさつまいもを使うかで炊き上がりが変わります。
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栗のようなほくほく系（パムコグマ）なら淡白に、しっとり系（ホバクコグマ）ならやわらかく甘めになります。 芋は2cm角に切って米の上に一層に広げ、塩はほんの少しだけ入れます。
材料
人前
材料名量
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作り方
- 1
米200gは水を替えながら洗い、少し澄んだらざるで水気を切ります。鍋に平らに広げます。
- 2
さつまいも200gは皮をむき、2cm角に切ります。冷水に3分さらしてから水気を切ります。
- 3
水気を切ったさつまいもを米の上に一層で均等にのせます。押し込まず、偏らないようにします。
- 4
水260mlと塩小さじ1/4を鍋肌から入れます。強火で沸かし、沸いたらすぐ弱火にします。
- 5
蓋をして弱火で15分炊きます。途中で開けず、泡の音が弱まり米の香りが立つまで待ちます。
- 6
火を止め、蓋をしたまま10分蒸らします。しゃもじでそっと返し、芋が箸で押せる柔らかさなら盛ります。
食材使い切りプラン
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基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
さつまいもを大きく切りすぎると米が炊けても中が生のままになることがあります。