고구마튀김
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 5
요리 소개
분식집에서 떡볶이와 같이 집어 먹는 고구마튀김입니다.
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고구마는 0.5cm 두께로 고르게 썹니다. 두꺼운 조각이 하나라도 섞이면 튀김옷이 노릇해졌을 때 그 조각만 속이 단단합니다. 건진 뒤 소금을 조금 뿌립니다.
재료
인분
재료명양
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만드는 법
- 1
고구마 2개는 0.5cm 두께의 둥근 조각으로 고르게 썹니다.
너무 두꺼우면 속이 늦게 익으니 두께를 맞춥니다.
- 2
튀김가루 100g에 차가운 물 150ml를 붓고 가볍게 섞습니다.
작은 덩어리가 남아도 오래 젓지 않습니다.
- 3
식용유 500ml를 냄비에 붓고 중불에서 170도까지 데웁니다.
반죽을 조금 떨어뜨려 바로 떠오르면 적당합니다.
- 4
고구마를 반죽에 넣어 양면에 얇게 입힙니다.
두껍게 묻은 반죽은 살짝 털어내야 기름 속에서 무겁지 않습니다.
- 5
고구마를 겹치지 않게 넣고 3-4분 튀깁니다.
중간에 한 번 뒤집고, 옷이 연한 황금빛이면 건집니다.
- 6
젓가락이 고구마에 부드럽게 들어가면 기름을 뺍니다.
소금 0.5작은술을 고루 뿌리고 바삭할 때 바로 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
찬물로 반죽을 만들면 바삭한 튀김이 됩니다.