호박선
한눈에 보기
- 총 시간
- 48분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
애호박을 도톰하게 썰어 속을 파내면 작은 컵이 되고, 여기에 소고기와 두부, 표고 소를 채워 찝니다.
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무르게 익은 호박과 촘촘한 소가 한입에 같이 씹히고, 위에는 지단 고명을 얹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
애호박 2개는 2cm 두께로 썰고 가운데를 바닥이 뚫리지 않게 팝니다.
키친타월로 안쪽 수분을 가볍게 닦습니다.
- 2
두부 120g은 면포에 싸서 단단히 눌러 물기를 뺍니다.
표고버섯 60g은 잘게 다져 마른 팬의 중불에서 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.
- 3
다진 소고기 180g에 두부, 표고, 간장 1.5큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1작은술을 넣습니다.
끈기가 생길 때까지 치댑니다.
- 4
호박 컵 안에 소를 도톰히 채우고 손가락으로 눌러 고정합니다.
윗면을 평평하게 정리해 찌는 동안 소가 빠지지 않게 합니다.
- 5
찜기에 면포를 깔고 물이 끓어 김이 오르면 호박을 소가 위로 가게 올립니다.
뚜껑을 덮고 중불에서 12분 찝니다.
- 6
호박 단면이 반투명하고 가장 두꺼운 소의 중심까지 완전히 익었는지 확인합니다.
익지 않았으면 찜을 이어가고, 완전히 익으면 잠시 식혀 모양을 잡아 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두부 물기를 충분히 빼야 소가 단단해집니다.
호박을 너무 얇게 썰면 찌는 중 무너질 수 있습니다.