오이선
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
씨를 파낸 오이 토막에 다진 닭고기, 두부, 당근으로 만든 소를 채워 찌면, 오이 껍질의 아삭함과 촉촉한 속이 한입에 함께 씹힙니다.
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간은 간장, 마늘, 참기름만으로 맞춰 맛이 담백하고, 기름 없이 쪄서 오이의 싱그러운 향이 살아 있습니다. 궁중 음식 계열의 선 요리로, 겨자장이나 초간장을 곁들이면 새콤한 맛이 더해집니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오이는 5cm 길이로 썰고 씨 부분을 숟가락으로 파냅니다.
파낸 면을 아래로 두어 10분 두었다가 표면의 물기를 닦습니다.
- 2
두부 100g은 물기를 꼭 짜고 당근 60g은 곱게 다집니다.
물기가 많으면 찔 때 소가 흐트러집니다.
- 3
닭고기 180g에 두부, 당근, 간장 1큰술, 마늘 1작은술, 참기름 1작은술을 넣고 끈기가 생길 때까지 섞습니다.
- 4
오이 속에 소를 빈틈없이 채우되 세게 누르지 않습니다.
윗면을 평평하게 정리해 찌는 동안 갈라지지 않게 합니다.
- 5
김 오른 찜기에 오이를 세워 올리고 중불에서 10분 찝니다.
닭고기 색이 하얗게 변하고 탄력이 생기면 익은 것입니다.
- 6
꺼낸 오이를 5분 정도 한김 식혀 접시에 담습니다.
소가 빠지지 않게 세운 상태를 유지해 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
오이는 씨를 파낸 면을 아래로 두어 10분 두고 표면의 물기를 닦으면 소가 덜 흐트러집니다.
차갑게 식혀도 깔끔하게 즐길 수 있습니다.